本日は野菜たっぷりの「チキンポトフ」を作ってみました。
この丼１杯で満腹になりました♪
材料や調味料はコチラです。
作り方は簡単です♪
野菜を大雑把に切って、鶏肉を入れて煮込むだけです。
野菜に火が通ったら調味料をいれます。
・固形のコンソメ １粒
・中華あじ 大さじ１杯
味見をしながら、調味料の量を調整してください。
調味料を入れると、すごく良い香りが漂って来ます♪
味見（つまみ食い）をしながら、イイ感じになったら完成です。
作り方は、いたって簡単です。
今回、使った鶏肉は安い鶏肉でした。
安い鶏肉ですと「臭み」があったりします。
それで、臭みを取るために、
・しょうが
・ニンニク
・料理酒
この３つを入れて、15分ほど浸けておきました。
臭みを取っておくと、やはり出来上がりが美味しかったです。
臭みが無くて、ほのかなニンニクの風味が残っていました。
それとですが、
僕には持病があります。
腎臓が弱っているので、「カリウム」や「リン」を摂り過ぎるといけません。
ということで、
料理をする時には「ゆでこぼし」をします。
食材を茹でることで、食材に含まれるカリウムやリンを減らすんです。
今回も、ゆでこぼしをやっていました。
こちらは鶏肉のゆでこぼしです。
茹でるだけです。
この時に、アクなども取っておきます。
野菜も、しっかりゆでこぼしをしました。
20分ほど茹でました。
ゆでこぼしをすると、せっかくの栄養素が流れ出て勿体ないですね。
まあでも、病気なので仕方がありません。
それでも、美味しく出来上がったのでOKです♪
今日も美味しい料理が食べれて良かったです。
ご馳走様でした♪(o^―^o)ﾆｺ
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